Las opciones para rellenarlo son infinitas, como siempre solo está el límite de nuestra imaginación. En este caso, lo hemos rellenado de trocitos de pollo a la plancha, rúcula y salsa tzatziki, una deliciosa salsa griega de yogur y pepino, que también está muy buena simplemente para mojar el pan de pita tostado.
Pita con pollo y salsa tzatziki
Ingredientes (para 2 pitas):
- 2 panes de pita de Grupo Joseph
- 1 filete de pechuga de pollo
- 1 puñado de rúcula
- 1 yogur griego
- 1 trozo de pepino (como 3 dedos)
- 1/2 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Comenzamos haciendo la salsa. Para eso en un bol pequeño ponemos el yogur, rallamos el ajo y el pepino, salpimentamos y mezclamos bien. (Opcionalmente, se puede poner también un poquito de menta y un chorrito de limón).
A continuación, salpimentamos la pechuga de pollo y la hacemos a la plancha. Cortamos en trocitos y reservamos.
Finalmente, tostamos el pan de pita, cortamos por un extremo y rellenamos con el pollo, la rúcula y la salsa. Servimos caliente.